Menu
Producenci
Paczkomaty InPost
Izomalt 150g
Opis
Izomalt 150g – podstawowe informacje
Izomalt stanowi alternatywę dla cukru, która znajduje zastosowanie w cukiernictwie i przy produkcji żywności dietetycznej. Opisywana substancja słodząca cechuje się niskim indeksem glikemicznym. Jest dwa razy mniej kaloryczny od tradycyjnego cukru, jeden gram izomaltu dostarcza organizmowi około 2 kcal. Izomalt wykazuje działanie synergistyczne, co oznacza większą słodkość w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak: sacharyna, sukraloza, mannitol lub ksylitol. Sam w sobie jest znacznie mniej słodszy od cukru.
Zastosowanie izomaltu
Izomalt cukierniczy występuje pod skróconą nazwą E953. Jest wykorzystywany o produkcji wielu słodkich produktów, takich jak:
- galaretki i dżemy,
- niskokaloryczne lody,
- czekolady,
- przetwory kawowe,
- ciasteczka drożdżowe,
- słodkie pieczywo,
- niskokaloryczne produkty mleczne.
Ponadto izomalt znajduje zastosowanie przy dekorowaniu wypieków. Cukiernicy wybierają go ze względu na niską podatność na krystalizacje. Opisywana substancja słodząca wykazuje działanie glazurujące i przeciwzbrylające. Dekoracja stworzone z użyciem izomaltu są bardziej trwałe od swoich odpowiedników powstałych na bazie cukru.
